?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

А мы еще печем или пекем? :) Очень вкусные, улетают в один момент, корзиночки от chadeyka . Тоненькое тесто, кисленькая начинка и сладкая, самая вкусная в мире меренга!

Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой



Оригинал рецепта здесь

Слова автора, фото мое:
- Слоеное рубленое тесто - в 200г муки натереть на терке 100г масла. Масло обваливать в муке, чтобы оно не слипалось обратно.
- Сделать колодец, влить 5 ст.л. ледяной воды и замесить тесто. Как только оно слипнется в комок - готово. Раскатайте его, вырежьте кружки и разложите по формочкам, формируя корзиночки. Каждую выстелите бумагой, насыпьте бобовые и выпекайте при 200С 15 минут, а потом выньте груз и бумагу и выпекайте еще 7 минут.Остудите.

- Крем - 150г клюквы бланшируйте кипятком, слейте воду, размелите в комбайне и процедите через сито.
- Возьмите 100г клюквенного сока, добавьте яйцо, 50г сахара и хорошо размешайте.
- Крем получается довольно текучий, поэтому, если хотите более плотную начинку - добавьте грамм 20 муки.
- Перелейте в кастрюлю, положите 25г сливочного масла и варите до загустения на маленьком огне, перелейте в подходящую по размеру посуду и охладите.

- Для меренги положите в миску 40г меда, 30г сахара, 1 белок и поставьте на водяную баню.
- Взбивайте миксером 7-8 минут, или меньше, до получени густой тягучей меренги.
- Разложите крем по корзинкам, украсьте меренгой.
- Отправьте в духовку на 7 минут при 250С. Как зарумянится - вынимайте.



Делала все строго по рецепту, результат превосходный!
Еа фото видно, что дно немного размокло. Это у меня эта корзиночка всю ночь простояла для фотосессии и была немного треснутой, ни у одной другой такого не было :)



Приятного аппетита!

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
elenatim
Oct. 16th, 2009 06:48 pm (UTC)
Аааа, какая корзинка!! Завиток шедевральный просто! :)
aylo
Oct. 16th, 2009 06:51 pm (UTC)
Лена, так фотомодель выбирала :))))))) меренги эти безумно вкусные!
chadeyka
Oct. 16th, 2009 07:04 pm (UTC)
Как красиво! очень похоже на оригинал:-))))) здорово:-)
aylo
Oct. 16th, 2009 07:10 pm (UTC)
я только в начинку 20г муки добавила, а то у нас за столом такое не естся, по квартире таскается :)
(no subject) - chadeyka - Oct. 16th, 2009 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - aylo - Oct. 16th, 2009 07:22 pm (UTC) - Expand
trampampulkanat
Oct. 16th, 2009 07:15 pm (UTC)
Оля, фотографии шикарные :)
aylo
Oct. 16th, 2009 07:21 pm (UTC)
спасиб, Наташ!
ewgenija_s
Oct. 16th, 2009 07:47 pm (UTC)
Оля, очень и очень красиво. ))
aylo
Oct. 17th, 2009 04:57 am (UTC)
спасибо!
(no subject) - toma_31 - Oct. 16th, 2009 07:55 pm (UTC) - Expand
aylo
Oct. 17th, 2009 04:57 am (UTC)
:)
нормально, пока гуляем :)
jannafr
Oct. 16th, 2009 08:48 pm (UTC)
Выглядит очень аппетитно!
Сахар + мед...получается не слишком сладко-приторно? Или клюквенный сок кислинку придает?
aylo
Oct. 17th, 2009 05:02 am (UTC)
в клюквенной начинке почти нет сахара, поэтому получается все очень сбалансировано!
crazyappetite
Oct. 16th, 2009 08:53 pm (UTC)
Красотень!!!
aylo
Oct. 17th, 2009 05:02 am (UTC)
:) спасиб!
marga_ritka1
Oct. 16th, 2009 09:43 pm (UTC)
Какая фотография!!! Так и хочется попробовать! :))))
aylo
Oct. 17th, 2009 05:02 am (UTC)
надо делать ;)
laperla_foto
Oct. 17th, 2009 02:20 am (UTC)
Очень красиво! Я тоже эти корзиночки хочу:)
aylo
Oct. 17th, 2009 05:03 am (UTC)
Юль, ждем твоих фотошедевров!!!!!!
lanamoskalyuk
Oct. 17th, 2009 02:32 am (UTC)
Оля, какая-же красотища!!!!! Ты-молодчина!!! А я боюсь за них браться, думаю, что не получатся!
aylo
Oct. 17th, 2009 05:04 am (UTC)
мне тоже было страшно, я меренгу первый раз делала, поэтому делала все строго по рецепту, вплоть до минут и все все получилось!
lisa_alis
Oct. 17th, 2009 03:49 am (UTC)
Оленька, очень красиво!
Ты меня уже сподвигла на один рецепт (Танин салат), теперь я к корзинкам готова:)
Я их себе распечатала "для случая" и отложила, но придется доставать распечатки ;)
aylo
Oct. 17th, 2009 05:05 am (UTC)
:) спасибо!
рекомендую! очень эффектные и красивые :) так что доставай распечатку!
anna_yuriy
Oct. 17th, 2009 05:08 am (UTC)
Какая же ты волшебница Оль))))красотища невообразимая, а вкусно небось...мммм.....завиток, конечно шедевральный получился)))молодчина
aylo
Oct. 17th, 2009 06:02 am (UTC)
ой, спасибо :)
да, самый фотомодельный завиток! но меренга очень хорошо взбилась, можно было как угодно формировать.
vlad_piskunov
Oct. 17th, 2009 05:54 am (UTC)
Я бы сейчас от такой штучки не отказался. Под чашечку кофе.
aylo
Oct. 17th, 2009 06:02 am (UTC)
муж и не отказывался :))))))))
с кофе очень вкусно!
donna_sol
Oct. 17th, 2009 06:38 am (UTC)
у меренги какой чудесный хвостик! ))
aylo
Oct. 17th, 2009 07:44 am (UTC)
:) старался, позировал хвостик!
moya_strast
Oct. 17th, 2009 07:07 am (UTC)
очень красиво получилось!!!

*полезла в холодильник за клюквой*
aylo
Oct. 17th, 2009 07:45 am (UTC)
:) праааавильно!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 40 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars