?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сладкое

Если вы любите клюкву, то не меняйте ничего в рецепте. Если клюква для вас слишком кислая, то замените на свежую или замороженную вишню или малину. У них достаточно кислинки для этой начинки.

В оригинале это должен быть тарт, ну а у меня

Клюквенные корзиночки с белым шоколадом и миндалем



Рецепт я снова нашла на carina-forum.com у АнжеликиГ

В оригинале тесто может быть любым песочным, я сделала по этому рецепту:

Тесто:
250 г муки
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. разрыхлителя
180 г холодного масла, порезать на кусочки
60-80 мл ледяной воды
1 ч.л. ванильного экстракта

Начинка:
125 г миндаля
2 чашки клюквы (свежей или замороженной)
3/4 чашки (175 мл) жирных сливок
400 г белого шоколада
1/4 чашки (50 мл) сливочного масла

Форма для тарта размером 21х29 см (у меня получилось 12 корзиночек)

Приготовить тесто и положить его на 1 час в холодильник.

Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить орехи на противень и поджарить их в духовке 10 минут до золотистого цвета.

Тесто раскатать, выложить в форму для тарта и испечь.

Нагреть в кастрюле среднего размера воду до кипения. В то время как вода нагревается подговить миску с ледяной водой. Налейте воду и положите туда несколько кубиков льда.
В кипящую воду положите клюкву, буквально на 1 минуту. Клюква должна стать мягкой, но не лопнуть. Замороженую клюкву варить меньше, около полминуты.
Переложить клюкву в ледяную воду. Затем положить клюкву на бумажное полотенце, обсушить.

В небольшой кастрюльке довести сливки до кипения, добавить порубленный шоколад и снять с огня. Хорошо перемешать венчиком, чтобы соединилсь сливки с шоколадом. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

Клюкву и миндаль положить в готовый корж. Сверху залить ягоды и орехи шоколадным кремом. Поставить в холодильник на 4 часа до затывания крема. За один час до подачи достать тарт из холодильника. Разезать горячим сухим ножом.

Начинки получается чуть больше, чем надо. Я ее разложила по бокалам, а на следующий день мы ее благополучно приговорили :) Очень вкусные корзиночки получились!

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
marusikus
Mar. 19th, 2011 09:00 am (UTC)
все все корзиночки вызывают у меня восторженные чувства,особенно с таким кремом)Шарман)
aylo
Mar. 20th, 2011 05:21 am (UTC)
:)
lilmar
Mar. 19th, 2011 09:16 am (UTC)
ой.
мне кажется, это очень вкусно! очень!
aylo
Mar. 20th, 2011 05:21 am (UTC)
да да!
vyborganka
Mar. 19th, 2011 09:27 am (UTC)
Оля, корзиночки просто загляденье!
aylo
Mar. 20th, 2011 05:22 am (UTC)
спасибо, Алена!
snova_anechka
Mar. 19th, 2011 10:40 am (UTC)
Очень аппетитно!
aylo
Mar. 20th, 2011 05:22 am (UTC)
спасибо :)
galka204
Mar. 19th, 2011 05:19 pm (UTC)
Оленька, спасибо за рецепт! Утащила в избранное.
aylo
Mar. 20th, 2011 05:22 am (UTC)
Галя, на здоровье! :)
maria_kitchen
Mar. 19th, 2011 05:40 pm (UTC)
Оль, думаю, ОЧЕНЬ вкусно:) и красиво)
aylo
Mar. 20th, 2011 05:23 am (UTC)
ОЧЕНЬ :)
a_krol_cookbook
Mar. 19th, 2011 06:54 pm (UTC)
клюква с белым шоколадом, по-моему, идеальное сочетание! очень вкусно, должно быть!
aylo
Mar. 20th, 2011 05:24 am (UTC)
для меня да :) но есть не любители очень кислого и очень сладкого одновременно, предпочитают очень сладкое :)))
ptashencija
Mar. 19th, 2011 07:18 pm (UTC)
Оль, а миндаль там внутри целиком?
А еще, если делать с замороженной вишней, то ее наверное не надо варить? Просто разморозить и слить лишний сок? Как думаешь?
aylo
Mar. 20th, 2011 05:26 am (UTC)
у меня был миндаль пластинками, если брать орехи, то я бы порубила бы их до размера клюквы.
да, про вишню ты права :)
aylo
Mar. 20th, 2011 05:26 am (UTC)
все собираюсь написать тебе письмо :))))
elena_fialka
Mar. 20th, 2011 04:08 am (UTC)
Оль,такая нежная фоторафия,и конечно вкусно,да!
aylo
Mar. 20th, 2011 05:26 am (UTC)
спасибо, Лен!
ninkins
Mar. 20th, 2011 10:57 am (UTC)
хорошоооооо
наверно
а я сладкое сейчас не ем :(
буду ждать, когда можно :)
aylo
Mar. 21st, 2011 04:53 am (UTC)
ооочень :)
а чего сладкое не ешь?
я сейчас тоже такое не ем, но это пока пост.
ninkins
Mar. 21st, 2011 10:19 am (UTC)
попу сбрасываю :))))))))
тока сухофрукты ем из сладкого
ну и Облака сделала себе - вкусссссно :)
( 22 comments — Leave a comment )